Receitas
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Receitas que quero fazer
Corn dog coreano
Maa. Em uma tigela adicione o açúcar, o fermento e a água morna. Misture bem para que o fermento seja ativado. Em seguida adicione a farinha e o sal, misturando muito bem mais uma vez. Finalize a massa com um ovo e bata bem para que se torne algo bem homogêneo. Cubra com plástico filme e deixe crescer em um lugar mais quente por pelo menos 1 hora. Palitinhos. Corte as linguiças ao meio e busque um tamanho parecido ao cortar os retângulos de mussarela. Coloque ambos nos palitinhos de churrasco e leve ao freezer. Batatas. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos, levando-as para cozinhar por 3 minutos. Tire-as do fogo e coloque-as em uma tigela com água e gelo para parar o cozimento. Seque-as bem e cubra-as com maizena. Reserve. Montagem. Retire os palitinhos do freezer e passe-os na massa crescida, girando o palito para que ela vá se enrolando ao redor da linguiça e da mussarela. Passe o palitinho com massa na batata e em seguida no panko, levando para fritar em óleo à 170°. Quando estiver dourado, retire da fritura e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com ketchup, mostarda e um pouco de açúcar. =]
Bombom de travessa de uva
Brigadeiro de Ninho. Em uma panela coloque o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, o leite ninho e a manteiga. Misture bem em fogo baixo até que tudo encorpe*. Deixe esfriar. Bombom de Uva. Lave e seque as uvas, colocando-as no brigadeiro quando ele já estiver em temperatura ambiente. Reserve algumas uvas para decorar. Ganache. Em uma tigela derreta as 3 barras de chocolate branco com o auxílio do microondas, misturando ½ caixinha de creme de leite. Montagem. Em uma travessa despeje o bombom de uva, espalhando para cobrir todos os cantinhos. Por cima despeje o ganache, cobrindo tudo muito bem. Rale 1/2 barra de chocolate ao leite e corte algumas uvas ao meio para decorar. Por fim, leve à geladeira por 1-2 horas e está pronto.
Palha italiana
Beijinho” de leite Ninho. Coloque o leite condensado, o creme de leite e 4 colheres de sopa de leite ninho em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até que a mistura “abra” ao fundo da panela quando se passar a espátula e demore a juntar-se novamente. Deixe esfriar na panela. Mistura. Quebre as bolachas Oreo em pedaços de tamanhos diferentes e coloque no beijinho, misturando lentamente para não quebrá-las demais. Forre uma forma com papel manteiga e coloque a mistura por cima, cobrindo bem com plástico filme* e levando para a geladeira.Finalização. Quando a palha italiana estiver bem gelada, retire o plástico filme e puxe-a para fora da forma com o auxílio do papel manteiga. Corte em quadrados e passe-os no leite ninho
Receitas que fiz
Torta de maracujá
Base. Para a base da torta utilizamos a mesma base de todas as tortas que já mostrei por aqui: triture as bolachas em um triturador (ou liquidificador) até que elas virem uma farofa. Pré-aqueça o forno a 160°C. Depois adicione a manteiga à bolacha e bata novamente. Transfira para a forma desejada* e espalhe homogeneamente ao fundo, pressionando-a até que ela fique bem firme. Faça furinhos com um garfo e coloque no forno por 10 minutos.Mousse de maracujá. Para o creme (ou recheio) da torta, abre-se dois maracujás e se tira a polpa. Para fazer um suco concentrado, bate-se os maracujás no liquidificador e depois coa-se tudo*. Em um liquidificador coloque todo o creme de leite, todo o leite condensado e todo o suco de maracujá já coado. Bata tudo por 2-3 minutos. A consistência do mousse já vai aparecer nessa hora: ainda não vai estar tão firme, mas nota-se que o creme já vai ter encorpado bastante. Ganache. Derreta 200g de chocolate meio amargo e misture bem com uma caixinha de creme de leite. Montagem. Com a base de bolacha já em temperatura ambiente derrame todo o mousse com cuidado por cima, espalhando com delicadeza para que ele cubra todos os cantinhos da base e fique o mais liso possível. Despeje o ganache por cima, repita o processo de espalhá-lo por cima do mousse e leve para geladeira por 2-4 horas.
Torta de limão
Para a torta de mousse de limão, triture bolachas, misture com manteiga e asse a 160°C por 10 minutos. No liquidificador, misture creme de leite, leite condensado, suco e raspas de limão, batendo até encorpar. Despeje sobre a base fria, decore com raspas e leve à geladeira por 2-4 horas. Pronto
