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Pipita

Top Curator·27/09/2025

🇰🇷 ᴋʀ

Hwajeon

Mandu 만두

Similares a los gyoza pero más carnosos y se sirven al vapor o fritos, a veces con tofu o kimchi

Kimchi 김치

Col asiática (배추) fermentada con verduras y condimentos

Kimbap 김밥

Arroz adobado con aceite de sésamo y otros ingredientes enrollados en alga prensada

Hotteok 호떡

Panqueque relleno de azúcar moreno, miel, maní picado y canela

Japchae 잡채

Fideos de boniato (당면), tiras de carne de vaca, verduras, salsa de soja y azúcar

Bibimbap 비빔밥

Arroz blanco, verduras y carne mezclados y preparados en un recipiente de piedra volcánica

Hwachae

Naengmyeon 냉명

Fideos fríos, hechos de trigo sarraceno o almidón de batata/kudzu, servidos en un caldo de carne frío con picante

Gopchang 곱창

Intestinos delgados de vaca o cerdo

Tteokguk 떡국

Caldo de pasteles de arroz, carne marinada, huevo duro, mandu y algas secas

Dakgangjeong 닭강정

Pollo frito marinado con una salsa pegajosa, dulce y picante de gochujang

Bulgogi 불고기

Ternera cortada en tiras y marinada con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo

Gopchang Jeongol 곱창전골

Estofado picante de gopchang hervido a fuego lento con cebolletas, repollo y champiñones

Galbi 갈비

Costillares de vaca o cerdo a veces marinados con salsa

Eomukjeongol 어묵전골

Estofado de mesa con pasteles de pescado, verduras, huevos duros y a veces carne

Seolleongtang 설렁탕

Sopa hervida por muchas horas de hueso de pierna de buey sazonada con sal, cebolleta y pimienta negra

Dakgalbi 닭갈비

Dados de pollo marinados en gochujang con rodajas de repollo, batata, cebolleta, cebolla y tteok

Samgyetang 삼계탕

Sopa tradicional de pollo al ginseng

Yachaejeon 야채전

Tortilla de verduras ( cebolla, zanahoria, calabacín) frita

Tokkebi 떡깨비

Corndog relleno de salchicha y queso, empanizado con panke (pan rallado japonés) y papas

Dasik

Hangwa

Bossam 보쌈

Cerdo hervido lentamente con especias (soja, jengibre, doenjang). Se sirve fileteado y envuelto en lechuga con kimchi y pasta ssamjang. Es un acompañamiento de bebidas (anju)

Jeyuk Bokkeum

Salteado de cerdo (panceta, bondiola, paleta) con gochujang y gochugaru. Se sirve con arroz o envuelto en lechuga

Hwachae

Haemultang 해물탕

Guiso picante de mariscos y pescado, junto con verduras sazonadas con guchjang y gochugaru

Eomuk 어묵

Pastel de pescado blanco molido, harina y vegetales, que se sirve frito, en brochetas con sopa (어묵탕), guisado (어묵전골) o salteado (어묵볶음)

Sundubu Jjigae 순두부찌개

Estofado picante hecho con tofu, marisco, verdura, champiñones, cebolla y gochujang. Se añade un huevo crudo aún cuando hierve

Jjajangmyeon 짜장면

Plato derivado del zha jiang mian: consiste en fideos gruesos cubiertos en salsa espesa de gochujang, con carne y verduras

Samgyeopsal 삼겹살

Barbacoa coreana de lonchas de panceta de cerdo a la parrilla sin marinar

Tteok

Eomukbokkeum 어묵볶음

Pasteles de pescado salteados, frecuentemente usados como acompañamiento

Eomuktang 어묵탕

Sopa ligera de pastel de pescado con anchoas secas, rábano blanco y alga dashima

Tteokbokki 떡볶이

Pastel de arroz (떡) con carne, verduras, huevos y condimentos

So-tteok So-tteok 소떡소떡

Pastel de arroz en brochetas con mostaza y gochujang

Jjajangbap 짜장밥

Plato de arroz cubierto con una salsa espesa de soja negra fermentada (chunjang), cerdo y vegetales picados

🇯🇵 ᴊᴘ

Gyoza 餃子

Empanadillas de masa fina, rellenas de carne de cerdo y col china, con ajo leve. Se fríen y se vaporizan para una textura mixta crujiente/suave

Tan Tan Ramen 担々麺

Ramen con caldo cremoso de pollo, y leche o bebida de soja

Inari Sushi 稲荷寿司

Pequeñas bolsas doradas de tofu frito con sushi por dentro

Temari Sushi 手まり寿司

Sushi con forma de bolita

Gunkanmaki Sushi 軍艦巻き

La joya de la corona de la carta Sibuya: sushi con forma acorazada

Uramaki Sushi 裏巻き

Rollo de sushi invertido, el arroz está en el exterior y el alga nori envuelve el relleno. Se decora con semillas de sésamo

Temaki Sushi 手巻き

Conos de alga nori rellenos: se comen con la mano!

Maki Sushi 細巻き

Hosomaki: rolls más pequeños con un solo ingrediente en el centro

Maki Sushi 太巻き

Futomaki: la variedad más clásica. Consiste en un rollo de sushi envuelto en alga nori y relleno de arroz, pescado crudo y verduras

Nigiri Sushi にぎり寿司

Sushi con una rebanada de pescado crudo o marisco encima

Onigiri お握り

Bola de arroz con forma triangular rellena o mezclada con otros ingredientes. A veces envuelta con alga nori

Shio Ramen 塩ラーメン

Ramen con caldo ligero, de huesos de pollo o cerdo, dashi y sal

Shoyu Ramen 醤油ラーメン

Ramen con caldo de huesos de pollo, dashi (caldo ligero de pescado), cerdo, huevo duro, hongos shitake y guisantes

Tonkotsu Ramen 豚骨ラーメン

Ramen con caldo espeso de cerdo con una cocción lenta de hasta 20 horas

Mitarashi Dango みたらし団子

Dangos cubiertos con salsa de soja dulce (mitarashi)

Tonkatsu

Zenzai 善哉

Sopa dulce compuesta de judías azuki cocidas en almíbar. Se acompaña con mochi o shiratama dango

Monaka 最中

Wagashi hecho con un relleno de judía azuki emparedado entre dos barquillos delgados y crujientes hechos de mochi

Kasutera カステラ

Bizcocho hecho con azúcar, harina, huevo y jarabe de maíz

Kuzumochi 葛餅

Postre gelatinoso elaborado con almidón de la raíz de kuzu, agua y azúcar. Se cubre con kinako (harina de soja tostada) y kuromitsu (jarabe de azúcar moreno)

Sakuramochi 桜餅

Variedad del wagashi consistente en mochi rosa dulce y anko cubierto con una hoja de sakura

Daifuku 大福

Dulce tradicional japonés (wagashi) consistente de una pequeña bola de mochi rellena, comúnmente de anko. Tiene varias formas de preparación

Manju 饅頭

Wagashi cocinado al vapor o al horno, que consiste en un bollito relleno, generalmente de anko

Purin プリン

Pudín de natillas tipo flan, famoso por su salsa de caramelo amargo

Higashi 干菓子

Dulces secos

Hanami Dango 花見団子

Dangos de color verde, blanco y rosa. Se consumen durante la primavera en honor a los cerezos en flor (Hanami), representando los capullos, la flor y las hojas

Dorayaki どら焼き

Dos bizcochos redondos (kasutera) rellenos de anko

Yokan 羊羹

Wagashi elaborado con pasta de frijol adzuki, azúcar y agar-agar

Warabimochi 蕨餅

Poster de almidón de helecho (warabiko), agua y azúcar. Se cubre con harina de soja tostada (kinako) y jarabe de azúcar negro (kuromitsu)

Naruto Ramen ラーメンナルト

El ramen preferido de Naruto: caldo tonkotsu y miso con chashu, huevo marinado, negi, bambú menma y narutomaki

Wagashi (和菓子)

Dulces tradicionales japoneses, caracterizados por su elaboración artesanal, presentación estética refinada y estrecha relación con la ceremonia del té

Oshizushi 押し寿司

Piezas de sushi prensadas con un corte similar al de una torta

Mame Daifuku 豆大福

Daifuku relleno de anko y frijoles azuki o de soja enteros

Ichigo Daifuku いちご大福

Daifuku relleno de anko y una frutilla entera

Mochi 餅

Pastel japonés hecho de mochigome, un pequeño grano de arroz glutinoso

Miso Ramen 味噌ラーメン

Ramen con caldo de huesos de pollo o cerdo y miso (pasta de salsa de soja y sal marina fermentada)

Sushi 鮨

Arroz aderezado con vinagre de arroz y sal. Contiene azúcar y está combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos y verduras, se acompaña con salsa de soja

Soufflé Pancakes パンケーキ

Panqueques altos, esponjosos y aireados, logrados al incorporar un merengue de claras batidas a la masa

Korokke コロッケ

Croqueta de puré de papas o bechamel, vegetales, carne picada o mariscos

Taiyaki たい焼き

Pastel japonés con forma de pez, frecuentemente relleno con pasta de judías dulce de judías rojas (anko)

Sashimi 刺身

Rodaja muy fina de pescado o marisco crudo

Yomogi Daifuku 蓬大福

Daifuku elaborado con hierba artemisa japonesa

Dango 団子

Dumpling elaborados con mochiko (harina de arroz). Son más pequeños que los mochis y se sirven en brochetas con salsa

Anmitsu あんみつ

Agar-agar (gelatina blanca hecha de algas) disuelta en un cuenco con anko, guisantes cocidos, gyūhi y diversas frutas, como durazno, mikan, piña y cereza

🇨🇳 ᴄʜ

Baozi

Kung Pao

Chow mein 炒面

Pasta salteada con infinidad de variantes

🇮🇹 ɪᴛ

Panna Cotta

Pizza Al Taglio

Surgida en Roma, esta pizza es cortada de forma rectangular

Pizza Rosa Bianca

Variante de la pizza Bianca con tomates cherry y albahaca

Pizza Regina Margherita

Similar a la Margherita, pero con tomates cortados

Pizza Bianca Verde

Variante de la pizza Bianca, de quesos cremosos (kesong puti, ricotta) y una variedad de hojas verdes (albahaca, acelga, espincaca)

Pizza Capricciosa

Preparada con salsa de tomate, queso mozzarela, jamón, alcachofas, tomate y champiñón

Pizza Napolitana

Originaria de Nápoles, Italia, esta pizza se caracteriza por su masa elástica y tierna, con bordes altos y aireados. Se cocina a temperaturas muy altas por 90 segundos.