Korea Food
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Fideos o Pastas
Sujebi (수제비)
Masa de trigo desgarrada a mano, cocida en sopa de caldo de anchoas y verduras. No es picante. Textura suave y casera, ideal para días fríos
Naengmyeon (냉면)
Fideos fríos (a base de alforfon), servidos en un caldo helado, con pepino, pera asiática, huevo cocido y carne. Puede ser picante (bibim naengmyeon) o no (mul naengmyeon). Muy refrescante
Kalguksu (갈국수)
Fideos de trigo cortados a mano, servidos en un caldo claro de mariscos o pollo. No es picante. Textura suave y sopa reconfortante. Se come más en invierno
Ramyeon (라면)
Fideos instantáneo servidos en un caldo picante, con toppings como huevo, cebolla, kimchi o queso. Muy picante dependiendo de la marca. Muy popular y rápido de preparar
Japchae (잡채)
Fideos de batata (dangmyeon), salteados con carne (usualmente ternera), espinaca, zanahoria, cebolla, setas y salsa de soja y aceite de sésamo. No es picante. Textura elástica y sabor suave y dulce-salado. Se come frío o a temperatura ambiente
Jajangmyeon (짜장면)
Fideos gruesos con una salsa espesa negra de chunjang (pasta de frijol negro fermentado), cebolla, cerdo (o mariscos), y a veces papas. No es picante. Muy sabroso, ligeramente dulce y salado. Se mezcla todo antes de comer
Arroces y platos con arroz
Bibimbap (비빔밥)
Arroz mezclado con verduras salteadas, carne, huevo y gochujang (pasta picante de chile). Es picante, pero puede ajustarse. Muy completo, mezcla texturas y colores
Solsot Bibimbap (솔솥비빔밥)
Variante del bibimbap, pero servido en una olla de piedra caliente, lo que crea una capa crujiente de arroz al fondo. Generalmente picante
Kimbap (김밥)
Rollitos de arroz envueltos en alga con diversos rellenos: zanahoria, espinaca, rana o encurtido, huevo, carne o atún. No es picante. Se come frío o a temperatura ambiente
Jumeokbap (주먹밥)
Bolas de arroz rellenas o mezcladas con atún, kimchi, mayonesa, algas, etc. No suele ser picante. Snack facil de comer
Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥)
Arroz frito con kimchi, a menudo con cerdo o atún y huevo encima. Bastante picante por el kimchi. Sabor fuerte y muy sabroso
Guisos y Estofados
Samgyetang (삼계탕)
Sopa de pollo entero lleno de arroz glutinoso, ajo, jengibre y ginseng. No es picante. Plato medicinal tradicional para el verano
Galbitang (갈비탕)
Sopa clara de costillas de res cocidas a fuego lento con ajo y rabano. No es picante. Sabor delicado y reconfortante
Budae Jjigae (부대찌개)
"Estofado militar" con salchichas, jamón, ramen, queso, frijoles, kimchi y gochujang. Bastante picante. Muy calorico y reconfortante
Doenjang Jjigae (된장찌개)
Guiso con doenjang (pasta de soya fermentada), tofu, calabacín, papas, cebolla y a veces mariscos. No es picante o solo un poco. Sabor fuerte y terroso
Sundubu Jjigae (순두부찌개)
Guiso de tofu suave sin cuajar, con mariscos o carne, cebolla, huevo y gochugaru (chile en polvo). Muy picante, textura cremosa
Kimchi Jjigae (김치찌개)
Guiso picante de kimchi fermentado, tofu, cerdo o atún, cebolla y ajo. Muy picante. Uno de los platos más comunes en corea
Acompañamientos (Banchan 반찬)
Myeolchi Bokkeum (멸치볶음)
Anchovetas secas salteadas con salsa de soja, azúcar y a veces chile. Puede ser picante. Dulce-salado y crujiente
Oi Muchim (오이무침)
Pepino en rodajas sazonado con vinagre, chile en polvo, ajo y sésamo. Bastante picante. Refrescante y sabroso
Kkakdugi (깍두기)
Kimchi de rábano daikon en cubos. Picante. Textura crujiente y jugosa
Kimchi (김치)
Repollo fermentado con chile, ajo, jengibre y sal. Muy picante. Sabor ácido y fuerte. El banchan más emblemático
Platos Picantes y Callejeros
Dakkochi (닭꼬치)
Brochetas de pollo a la parrilla, a veces con salsa picante y dulce. Sabor fuerte, textura jugosa. Muy común en mercados nocturnos
Gimbap callejero (분식 김밥)
Versión rápida y barata de gimbap, más simple y con rellenos como jamón, huevo, mayonesa o atún. No es picante. Muy popular entre estudiantes
Sundae (순대)
Morcilla coreana hecha con intestino relleno de fideos de batata, arroz y sangre. Puede tener versión picante. Se sirve con sal o en sopa. Textura gomosa
Twigim (튀김)
Tempura coreana: vegetales, mariscos o tteok fritos. No es picante. Muy crujiente. Se acompaña con tteokbokki
Eomuk / Odeng (어묵 / 오댕)
Pasteles de pescado en brochetas, cocidos en caldo caliente. No son picantes. Se sirven con el caldo y a veces con salsa picante. Muy comunes en invierno
Hotteok (호떡)
Panqueques dulces rellenos de azúcar morena, canela, maní o semillas. No es picante. Crujiente por fuera y suave por dentro. Callejero y típico de invierno
Rabokki
Versión de tteokbokki con ramyeon añadido. Mas abundante, igualmente picante. Sabor intenso y adictivo
Tteokbokki (떡볶이)
Pasteles de arroz cilíndricos (tteok) cocinados en una salsa muy picante y dulce a base de gochujang, con odeng (pastel de pescado), cebolla y huevo. Muy picante. Textura masticable. Se vende en la calle
Carnes
Jokbal (족방)
Patas de cerdo cocidas en salsa de soja, azúcar, ajo y especias. No es picante. Muy suave y gelatinoso. Se come con salsas o en wraps
Dakgalbi (닥갈비)
Pollo salteado en salsa picante de gochujang, con repollo, camote, arroz y tteok (pastel de arroz). Muy picante. Textura jugosa
Samgyeopsal (삼겹살)
Panceta de cerdo sin marinar, asadola en la mesa y acompañada con lechuga, ajo, ssamjang (pasta) y kimchi. No es picante, pero se acompaña de salsas picantes
Galbi (갈비)
Costillas de res marinadas, cocidas a la parrilla. Sabor dulce y salado, no picante
Bulgogi (불고기)
Ternera marinada en salsa de soja, azúcar, ajo, sésamo y cebolla, cocinada a la parrilla o en sartén. No es picante. Muy dulce y jugosa
![Comida coreana [한식]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fassets.hypelist.com%2FuserAssets%2F4JarmOSRxkRVoESoRn6FnRTj0d82%2Fhypelists%2Fcovers%2F0A92AE0D-92FB-4C45-BF2D-C8DBF382E568.jpg&w=3840&q=85)
