Libros de cocina

Pintxos

Serrano Alicia, Ansa Jesús María, Serrano Pruden, Jiménez Roberto · 2014

Japan: The Cookbook

Nancy Singleton Hachisu · 2018

China: las mejores recetas

DK · 2024

The Complete Chinese Takeout Cookbook Over 200 Takeout Favorites to Make at Home

Kwoklyn Wan · 2022

Fish Butchery Mastering the Catch, Cut, and Craft

Josh Niland · 2023

Bao Asian-style buns, dim sum and more from your bamboo steamer

Loretta Liu · 2022

Japanese Soul Cooking Ramen, Tonkatsu, Tempura, and More from the Streets and Kitchens of Tokyo and Beyond [A Cookbook]

Tadashi Ono, Harris Salat · 2013

The Whole Fish Cookbook New Ways to Cook, Eat and Think

Josh Niland · 2019

Essentials of Classic Italian Cooking 30th Anniversary Edition: A Cookbook

Marcella Hazan · 2022

The Food of Sichuan

Fuchsia Dunlop · 2019

Feasts of Good Fortune 75 Recipes for a Year of Chinese American Celebrations, from Lunar New Year to Mid-Autumn Festival and Beyond (Chinese Cookbook)

Hsiao-Ching Chou, Meilee Chou Riddle · 2024

Culinary Encyclopedia of Japan The ingredients

Keita Wojciechowski · 2023

Dumplings All Day Wong A Cookbook of Asian Delights From a Top Chef

Lee Anne Wong · 2014

The Art & Science of Foodpairing 10,000 Flavour Matches that Will Transform the Way You Eat

Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick · 2020

Sal, grasa, ácido, calor : el arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina

Samin Nosrat

"La innovadora creación culinaria de la chef Samin refleja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica master class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que fnalmente determina la textura del alimento. Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales."--Page [4] of cover.

China gastronomia

Kei Lum Chan, Dora Fong Chan

Tras la publicación de México, Perú y Turquía llega el último título en español en la exitosa serie de biblias gastronómicas del mundo. Contiene más de 650 auténticas recetas de comida casera china que se comen en los hogares de sus 8 principales regiones y sus 12 regiones menores. China Gastronomía contiene platos clásicos y populares como Costillas de cerdo agridulces o Dim Sums y recetas regionales más desconocidas como el arroz frito Fujian o el Pollo borracho de Jiangsu todos fáciles de realizar e igual de sabrosos Como el resto de títulos de la serie se completa con menús de chefs por todo el mundo para representar la moderna cocina china.

The Wok Recipes and Techniques

J. Kenji López-Alt · 2022

Sushi Cookbook for Beginners 100 Step-By-Step Recipes to Make Sushi at Home

Chika Ravitch · 2020

The Encyclopedia of Seasoning 350 Marinades, Rubs, Glazes, Sauces, Bastes and Butters for Every Meal

The Coastal Kitchen · 2024

Cocina Coreana / Our Korean Kitchen

Jordan Bourke, Rejina Pyo · 2023

Sift The Elements of Great Baking

Nicola Lamb · 2024

Cocina simple / Ottolenghi Simple

Yotam Ottolenghi · 2020

Gilmore Girls: The Official Cookbook

Elena Craig, Kristen Mulrooney · 2022

The Zoee Ultimate Complete Bakes Recipes for Every Occasion Cookies Cookbook of Joy: A Home Baker’s Collection of Irresistible Treats

John Zoe Ambar · 2024

Bake with Brooki

Brooke Bellamy · 2024

"100 iconic recipes from the internet's favourite bakery- Brooki Bakehouse. Step into the kitchen with wildly popular baker Brooke Bellamy, owner of Brooki Bakehouse, and discover how to create the most delectable sweet treats for every craving and occasion. Since growing up baking with her mum in Tasmania, Brooke's journey to becoming a bakery owner has spanned continents- from patisserie classes in Paris and visiting Swiss chocolate factories, to hunting down the ultimate cookies in New York City and seeking out cardamom buns in snowy Copenhagen. Now, she inspires millions of followers with her day-in-the-life videos from her Brisbane bakery, selling out daily to the queues of fans waiting in line for their Brooki fix. Brooke's insatiable sweet tooth and passion for creating the very best bakes have driven her through it all, to here- her first cookbook. BAKE WITH BROOKI has everything - those chunky cookies that have gained a cult following (of course!) plus brownies, cupcakes, traybakes, macarons, cheesecakes, layer cakes and more. They're all beautifully photographed and come with Brooke's top tips for success every time, no matter your skill level. These are the tried-and-true recipes behind the bakes that have made Brooki Bakehouse famous, plus the brand-new personal favourites that Brooke loves to make at home for friends and family (or a late-night sweet moment). You'll find cherry-topped Red Velvet Cupcakes, a deliciously rich and surprisingly easy Biscoff Cheesecake, a perfectly balanced Caramel Slice and Sticky Date Puddings to wow your guests. Baking is better when you BAKE WITH BROOKI!"--

Cocina Oriental / Oriental Cooking (Concina con Personalidad / Cook with Personality) (Spanish Edition)

Iwao Komiyama · 2005

Más Repostería Con Anna

Anna Olson

Repostería con Anna

Anna Olson

In this latest book from bestselling author and celebrity chef Anna Olson, the mystery of baking is revealed with 215 all-new recipes. Whether looking to bake simple recipes like shortbread cookies or brownies, or delving into a classic torte or an imaginative holiday dessert, Anna provides a reliable framework for all of your baking, with guaranteed success. With a section on baking troubleshooting and tips on accurate measuring, Anna helps novice bakers bypass any kitchen disaster and move right on to produce perfect baked goods every time. Repostería con Anna is about enjoying the process of baking itself. Because these delights are homemade, the recipes can suit those with food intolerances and allergies. With entire chapters on dairy-free, egg-free, gluten-free, and low-fat/low-sugar baking, this book has recipes for everyone you love.

Larousse Patisserie and Baking: The ultimate expert guide, with more than 200 recipes and step-by-step techniques and produced as a hardback book in a beautiful slipcase

Larousse · 2020

The Wok: Recipes and Techniques

J. Kenji López-Alt · 2022

Patisserie at Home

Melanie Dupuis, Anne Cazor · 2016

Cocina casera japonesa: 100 recetas, técnicas y consejos para que cocines en casa co (Spanish Edition)

Maori Murota · 2023

Journey to the heart of today's Japanese home cooking: a fusion cuisine that combines tradition with multiple influences, but without losing any of its simplicity and accessibility. Maori Murota presents her favorite 100% homemade recipes: sushi, ramen, miso soup, natto and Japanese curries, spaghetti with eggplant, donburi, baked sweet potato, soba noodle salad, herb-roasted chicken lemon, steamed walnut cake... and so much more. In addition, this book includes the step-by-step preparation of the basic dishes.

Pura cocina italiana

Donato De Santis · 2015

All our books are brand new. We ship worldwide

Pura pasta

Donato De Santis · 2023

100% dulce

Estefi Colombo Ducret · 2022

Let's Make Ramen!: A Comic Book Cookbook

Hugh Amano, Sarah Becan · 2019

<b>A comic book cookbook with accessible ramen recipes for the home cook, including simple weeknight bowls, weekend project stocks, homemade noodles, and an array of delicious accompaniments, with insights and tips from notable ramen luminaries.</b><br><br><b>LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE • NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY <i>CHICAGO TRIBUNE </i>• ONE OF THE YOUNG ADULT LIBRARY SERVICES ASSOCIATION’S GREAT GRAPHIC NOVELS FOR TEENS</b><br><br>Playful and instructive, this hybrid cookbook/graphic novel introduces the history of ramen and provides more than 40 recipes for everything you need to make the perfect bowl at home including tares, broths, noodles, and toppings. Authors Hugh Amano and Sarah Becan present colorful, humorous, and easy-to-follow comics that fully illustrate the necessary steps and ingredients for delicious homemade ramen. Along the way, they share preparation shortcuts that make weeknight ramen a reality; provide meaty tidbits on Japanese culinary traditions; and feature words of wisdom, personal anecdotes, and cultural insights from eminent ramen figures such as chef Ivan Orkin and Ramen Adventures' Brian MacDuckston. Recipes include broths like Shio, Shoyu, Miso, and Tonkotsu, components such as Onsen Eggs, Chashu, and Menma, and offshoots like Mazemen, Tsukemen, and Yakisoba. Ideal for beginners, seasoned cooks, and armchair chefs alike, this comic book cookbook is an accessible, fun, and inviting introduction to one of Japan's most popular and iconic dishes.

La enciclopedia de los sabores Vol 2: Más combinaciones con vegetales, nuevas re cetas y deliciosas ideas / The Flavor Thesaurus: More Flavors (Spanish Edition)

Niki Segnit · 2024

<b>Después del éxito mundial de La enciclopedia de los sabores, regresa la reina de las combinaciones con una secuela que recoge aún más sabores.</b><br> <br> <b>«Losi ngredientes inspiran a Segnit, pero son sus reflexiones, sus descripciones vibrantes, las que nos inspiran a sus lectores. La luz es ella». -María Nicolau</b><br> <br> Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros. La Enciclopedia De Los Sabores. Vol. 2 enseña a los amantes de la comida y la bebida a apreciar más y mejor los 92 ingredientes que cubre, y las múltiples maneras (clásicas y contemporáneas) de emparejarlos de un modo delicioso.<br> <br> <b>ENGLISH DESCRIPTION</b><br> <br> <b>The plant-led follow-up to <i>The Flavor Thesaurus</i>, "a rich and witty and erudite collection" (<i>Epicurious</i>), featuring 92 essential ingredients and hundreds of flavor combinations.</b><br> <br> <b>"After all, the combinations you think you know, the ones you've never even considered, will blow your mind ... Eggplants take you to chocolate, which takes you to miso, which takes you to seaweed, which takes you to a recipe in another book or a restaurant dish you have to hunt down straight away. The curiosity is infectious, the possibilities inspiring on this ingredient-led voyage."--Yotam Ottolenghi in <i>The New York Times Magazine</i>, on how he uses <i>More Flavors</i> for recipe development</b><br> <br> <b>"[Segnit is] a flavor genius . . . creative, imaginative, and fun."--Mark Bittman</b><br> <br> With her debut cookbook, <i>The Flavor Thesaurus</i>, Niki Segnit taught readers that no matter whether an ingredient is "grassy" like dill, cucumber, or peas, or "floral fruity" like figs, roses, or blueberries, flavors can be created in wildly imaginative ways. Now, she again draws from her "phenomenal body of work" (Yotam Ottolenghi) to produce a new treasury of pairings―this time with plant-led ingredients.<br> <br> <i>More Flavors</i> explores the character and tasting notes of chickpea, fennel, pomegranate, kale, lentil, miso, mustard, rye, pine nut, pistachio, poppy seed, sesame, turmeric, and wild rice―as well as favorites like almond, avocado, garlic, lemon, and parsley from the original―then expertly teaches readers how to pair them with ingredients that complement. With her celebrated blend of science, history, expertise, anecdotes, and signature sense of humor, Niki Segnit's <i>More Flavors</i> is a modern classic of food writing, and a brilliantly useful, engaging reference book for every cook's kitchen.

TEGUI

German Martitegui · 2017

Cellet 32GB Samsung Rex 90 Micro SDHC Card is Custom Formatted for digital high speed, lossless recording! Includes Standard SD Adapter. This Factory Direct product is from the actual manufacturer. Authentic & original quality is how we deliver you a Customized 100% quality item, at a FRACTION of the retail cost!

Julieta Oriolo. Cocina italiana (Spanish Edition)

Julieta Oriolo · 2022

Recetas En Papelitos - Sofia Pachano - Monoblock

Pachano, Sofia

El pez fuera del agua introducción a la cocina de pescados y mariscos

Luca Rossini · 2013

Las Cocinas de Europa

Academia Internacional de Gastronomía · 1994

Manual de cocina. Recetario

Ana María Herrera · 2019

La cuchara de plata: Pasta

AA. VV. · 2024

The Regional Italian Cookbook

The Silver Spoon Kitchen · 2025

Cocinología: La ciencia de cocinar

Dr. Stuart Farrimond · 2018

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.<br/><br/>Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.<br/>¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un suflé salga perfecto? Encontrarás respuestas a estas preguntas y muchas más en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina.<br/>Con un inspirador prólogo del autor Dr. Stuart Farrimond, esta lectura será un descubrimiento para todo aquel que, como él, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer: Mi objetivo, lector, es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad.<br/>Cocinología, la ciencia en el paladar<br/>Adéntrate con Cocinología al maravilloso mundo del arte de cocinar. Aprenderás técnicas y procesos que acompañan a la cocina de los chefs más reconocidos.<br/>Este libro de alimentos y preparaciones da respuesta a más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para aportar soluciones prácticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehículo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina.<br/>Además, conocerás la cocina desde un microscopio, y verás de qué forma una pizca de química puede hacer que un filete sea una auténtica delicia. Con impactantes imágenes y diagramas, este libro de cocina en español muestra procesos y técnicas de cocción, trabaja con los ingredientes básicos y nos orienta para que equipemos mejor nuestra cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos.<br/>Encuentra las respuestas a las preguntas a través de los siguientes capítulos:<br/>- Gusto y sabor<br/>- Básicos de la cocina<br/>- Carne y aves<br/>- Pescado y marisco<br/>- Huevos y lácteos<br/>- Arroz, cereales y pasta<br/>- Fruta, verdura, frutos secos y semillas<br/>- Hierbas aromáticas, especias y aceites<br/>- Horneados y dulces<br/>Cocinología: la ciencia de cocinar, pertenece a la colección de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos, explicaciones y recetas que harán la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.

La ciencia de las especias

Dr. Stuart Farrimond · 2020

Masticar

Anonimo · 2014

Mi primer libro de cocina japonesa

Aya Nishimura, Lisa Linder · 2023

Esto es Ciencia y Cocina: Gastronomía científica, ciencia en la cocina (Spanish Edition)

Mr Heinz Wuth · 2023

2.ª Nueva Edición! Corregido los textos, números de páginas y estructura del libro.<br/><br/>🌟 ¡Desata los secretos de la ciencia culinaria con "Esto es ciencia y cocina®" del Sr. Heinz Wuth! 🌟<br/><br/>Sumérgete en el fascinante mundo en el que la ciencia se une a la gastronomía con esta innovadora obra maestra. "Esto es Ciencia y Cocina®" no es solo un libro; es su pasaporte para desentrañar los misterios de la cocina. El renombrado autor, el Sr. Heinz Wuth, le lleva en un esclarecedor viaje a través del arte de la gastronomía científica, revelando la ciencia oculta detrás de cada creación culinaria.<br/><br/>🍳 Sabiduría culinaria al descubierto:<br/>¿Alguna vez se ha preguntado cuándo añadir sal a las legumbres, cuál es el momento ideal para sazonar la carne o si el limón realza realmente el sabor del pescado? Prepárese para obtener respuesta a todas sus preguntas culinarias mientras Heinz Wuth desmitifica la ciencia que se esconde tras estos enigmas culinarios. A través de ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas y vívidas ilustraciones, esta completa guía permite a cocineros, chefs y entusiastas de la gastronomía comprender los intrincados procesos que se desarrollan en la cocina.<br/><br/>🔬 Un vistazo al interior:<br/>- 220 páginas de deleite visual: Sumérjase en un festín visual con fotografías a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran vívidamente las complejidades científicas de la cocina.<br/>- Secciones exhaustivas: Desde los conceptos básicos hasta las carnes, las verduras, los dulces y la cocina diaria, cada sección es un tesoro de conocimientos diseñados para elevar su destreza culinaria.<br/>- Contenido dinámico y entretenido: Disfrute de una narración amena y fácil de leer que convierte el aprendizaje de la ciencia que hay detrás de la cocina en una experiencia atractiva.<br/>- Descubra la verdad que se esconde tras los mitos más populares de la cocina a medida que se explican, prueban y desmienten.<br/><br/>👩🍳 Para profesionales y aficionados:<br/>Tanto si es un profesional experimentado en los campos de la cocina, la ingeniería alimentaria o la química, un estudiante deseoso de ampliar sus conocimientos o un apasionado de la cocina casera, "Esto es Ciencia y Cocina®" es su compañero indispensable. Descubra nuevas recetas, elimine complicaciones culinarias y comprenda el poder transformador de los ingredientes cotidianos.<br/><br/>🌈 Desbloquea tu potencial culinario:<br/>Despídete de los errores culinarios más comunes y da la bienvenida a un nuevo nivel de confianza en la cocina. "Esto es Ciencia y Cocina®" no es solo un libro; es la clave para desentrañar las técnicas y los secretos de la cocina. Eleve sus habilidades culinarias, impresione a sus invitados y saboree la alegría de crear platos que le harán la boca agua con sus nuevos conocimientos.<br/><br/>📚 Pida su ejemplar ahora y embárquese en una aventura culinaria que cambiará para siempre su forma de enfocar la cocina. Esto es más que un libro; es su puerta de entrada al dominio del arte y la ciencia de la cocina. 🍽️✨

Ramen: 80 easy noodle bowls and broths

Makiko Sano · 2023

La enciclopedia de los sabores / The Flavor Thesaurus: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Spanish Edition)

Niki Segnit · 2018

<b>Un compendio único de combinaciones de sabores.<br><br></b>¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? <i>La enciclopedia de los sabores</i> es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.<br><br>Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.<br><br>Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), <i>La enciclopedia de los sabores</i> no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.<b><br><br>ENGLISH DESCRIPION<br><br>In this lively and exceptionally enjoyable book, career flavor scientist Niki Segnit uncovers the essential flavors of food, and organizes them into 160 basic ingredients. <br><br></b>In this concise way, she articulates every flavor imaginable, whether it's a "grassy" food like dill, cucumber, or peas, or a "floral fruity" one like figs, roses, or blueberries. And then she considers every conceivable combination of these ingredients. <br><br>Segnit has scoured thousands of recipes in countless recipe books, talked to dozens of food technologists and chefs, and visited hundreds of restaurants-all in her quest to uncover the planet's essential flavor pairings. The result is a reminder that there are almost infinite possibilities in an everyday kitchen, whether it means spinning celery and dill into a savory broth, orange and carrots into a crisp salad, or cabbage and sage into an elegant cream sauce. This book is also full of quirky observations, practical information (hundreds of recipes are embedded in the narrative) and more than a few good jokes. <br><br>Beautifully packaged, <i>The Flavor Thesaurus </i>is not only a highly useful, and covetable, reference book that will immeasurably improve your cooking-it's the sort of book that might keep you up at night reading.